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★店長の修行話★

おはようございます♫

今朝は暑くもなく少し冷んやりした

気候となりました。

週末ですが雨降りですね。

昨夜は突然の雷に驚きました。

少しづつ秋が近付いて来ているようです。

昨日はまかないを食べながら

店長の修行時代の話を聞きました。

私は店長の修行時代の話を聞くのが

面白かったり勉強になるので

大好きなんです。

店長を日々見ていると

最初から要領が良くて

出来る人やったのかなと思えるのですが

実際は大変だった事もあり

努力もして今の姿があるので

昔の話を聞くと

とても私は励みになります。

私がデザートの新作開発で苦戦していて

『何回も失敗して上手になるんや‼︎』と

言われますが

あと1歩が上手く行かなくて納得できず

悔しい思いをしますが

やはり努力して頑張って作り上げた物は

裏切らないと信じて

頑張ろうと思えます。

誰よりも働いていて

お店で一番年上なのに一番元気な店長♫

いつもスタッフを笑わせてくれて

時には厳しく叱られますが

すごい人やなぁと思います。

先にも書きましたが

日々新作スイーツ開発をしていますが

苦戦しています。

今作っているものは

Kent’sの看板デザートになる様な

美味しい感動スイーツなのですが

あと1歩‼︎

年内にはお披露目出来るように

頑張ります❤︎

さて今日も一日頑張ります♪

皆様のご来店を

心よりお待ちしております❤︎

伝える力

おはようございます😃

今日はどんよりしたお天気ですね☁️

また一週間が始まりました‼️

週始めにちょっとマジメなお話を。

最近どのお店に行っても目に付くのは

「スタッフ募集」の求人広告の貼り紙💦

世間で言われている深刻な人手不足

飲食店では大きな問題となっています👻

ありがたい事にKent’sではパートさんや

アルバイトちゃんが頑張ってくれていますが

新しい仲間が加わった際の仕事を教える担当を

ベテランパートさんと私で行っています💡

そしてその指導者の指導を店長がしてくれます。

*

お店での仕事を一人前に出来るように育てるのは

時間もかかるし努力も必要です。

うちのお店で働いてくれる仲間には

ただ仕事を覚えるだけでなく

自分に足りないものを身につけたり

社会のルールを学んだり

何より楽しみながら仕事をして欲しいと

常々先輩スタッフは願っています✨

*

しかしながら指導する私たちの力量が

教えられる方の習得速度や技量を左右するので

日々指導に対して試行錯誤する訳です💦

*

ベテランパートさんは本当に教えるのが上手で

細かい部分にも目が行き届き

的確な指導が出来ていて

店長も安心して任せられ尊敬出来る存在です😌

私はまだ働き出して3年程のひよっこですが🐣

まだ指導も上手く出来ないので

教えた通りに出来ていないと

カリカリイライラとしてしまいます💦

*

そんな時に店長に話を聞いてもらったり

アドバイスをもらって感じるのが

自分の未熟さや不甲斐なさです😢

*

昨日も仕事の後に話を聞いてもらい

自分に足りなかった部分に

気付く事が出来ました✨

自分は業務を教える事に必死で

1人1人の本質的な部分と

向き合って無かったなと😨

教え方も十人十色違う訳で

その人に合った方法を見つけて行かなくてはと。

どうしても出来ない部分に目が行きがちだけど

いい所を伸ばしつつフォローして行く事が大切で

自分がやるべき事が分かった気がします⭐︎

*

池上彰さんの「伝える力」という

著書がありますが

伝える力は本当に大切だと思います‼️

常に受け取る側の立場に立つ事

自分の言葉に責任を持つ事

いつも店長から言われる事ですが

教える事で自分も成長出来るので

感謝しなくては思います😀

*

新しい一週間✨

また新しい気持ちで頑張って行きましょう👍